夏天，進(jìn)入喝酸奶的旺季，為了瘦身，酸奶加水果是很多女性消費(fèi)者夏天的必備零食。不過，作為低溫食品，酸奶品質(zhì)是否合格，跟生產(chǎn)和運(yùn)輸途中是否全程冷鏈關(guān)系重大。5月11日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局公布抽檢各種食品樣品結(jié)果顯示，223批次乳品中，光明乳業(yè)1批次酸奶不合格。作為低溫產(chǎn)品，酸奶的保溫問題再次受到網(wǎng)友關(guān)注。

　光明乳業(yè)回應(yīng)：物流、流通環(huán)節(jié)冷鏈問題導(dǎo)致

國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的公告顯示，陜西永輝超市有限公司西安南關(guān)正街分公司銷售的標(biāo)稱光明乳業(yè)生產(chǎn)的原味風(fēng)味酸牛奶大腸菌群5次檢測結(jié)果分別為43CFU/g、32CFU/g、13CFU/g、3CFU/g、＜1CFU/g，不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的5次檢測結(jié)果均小于5CFU/g且至少3次檢測結(jié)果均小于1CFU/g的要求。

對此，光明乳業(yè)對媒體表示，公司于今年3月23日接到咸陽食藥監(jiān)局送達(dá)的超標(biāo)通知，立即對該批號留樣產(chǎn)品進(jìn)行徹查，檢測結(jié)果全部合格，隨后送檢其他批次的留樣產(chǎn)品，檢測結(jié)果也全部合格?；九卸ǔ闃赢a(chǎn)品問題是物流、流通環(huán)節(jié)冷鏈問題導(dǎo)致。

該款酸奶為低溫產(chǎn)品，其從生產(chǎn)到運(yùn)輸物流再到超市須全程冷鏈。酸奶之類的產(chǎn)品，即便嚴(yán)格按照國家相關(guān)食品法規(guī)生產(chǎn)，若在運(yùn)輸過程中脫離冷鏈，就有變質(zhì)的可能。

對此，光明乳業(yè)表示，公司未來將加強(qiáng)內(nèi)部及外部物流、超市的整體供應(yīng)鏈管控，確保不再發(fā)生類似問題。5月13日，記者多次致電光明乳業(yè)總部電話，一直未接通。

專家：大腸菌群超標(biāo)與加工過程的衛(wèi)生狀況有關(guān)

對此，營養(yǎng)專家分析，大腸菌群是作為糞便污染指標(biāo)菌提出來的，主要是以該菌群的檢出情況來表示食品中是否有糞便污染。大腸菌群數(shù)的高低，表明糞便污染的程度，也反映了對人體健康危害據(jù)性的大小。導(dǎo)致大腸菌群超標(biāo)的主要原因是二次污染，如加工器具沒有定期清洗消毒，操作人員個人衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)等，直接影響比較終產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況。

　長沙各超市：未接到下架通知，仍有售

5月13日，記者走訪長沙各大超市發(fā)現(xiàn)，該款酸奶在長沙一些超市仍有售。不過，在長沙家樂福韶山南路店的酸奶冰柜內(nèi)，記者未找到這款光明原味酸奶，僅有光明植物活力活菌型乳酸菌乳飲料在售。隨后，超市相關(guān)負(fù)責(zé)人均表示，未接到這款酸奶的下架通知，只是暫時缺貨。

湖南華潤萬家超市商品部負(fù)責(zé)人也表示，未接到這款酸奶的下架通知，仍在售。