我國(guó)發(fā)生的食品安全事件，75.5%是由人為因素所導(dǎo)致，其中不規(guī)范使用添加劑引發(fā)的事件比較多，占總數(shù)的31.24%。昨天，江南大學(xué)江蘇省食品安全研究基地與中國(guó)食品安全輿情研究中心在京聯(lián)合發(fā)布了《中國(guó)食品安全發(fā)展報(bào)告(2015)》、《2005-2014年間主流網(wǎng)絡(luò)輿情報(bào)道的中國(guó)發(fā)生的食品安全事件分析報(bào)告》。報(bào)告顯示，2005至2014年的10年間，全國(guó)發(fā)生的食品安全事件數(shù)量達(dá)到227386起，平均全國(guó)每天發(fā)生約62.3起，處于高發(fā)期。
比較具大眾化的肉與肉制品、蔬菜與蔬菜制品、酒類、水果與水果制品和飲料是發(fā)生事件量比較多的5大類食品，發(fā)生事件量之和占總量的40.54%。其中，60.16%的事件發(fā)生在食品生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)，75.5%的事件是由人為因素所導(dǎo)致，其中不規(guī)范使用添加劑引發(fā)的事件比較多，占總數(shù)的31.24%，其他依次為造假或欺詐、使用過(guò)期原料或出售過(guò)期產(chǎn)品、無(wú)證或無(wú)照的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、非法添加違禁物等。
報(bào)告指出，我國(guó)食品安全事件是長(zhǎng)期以來(lái)各種矛盾累積的必然結(jié)果。我國(guó)食品生產(chǎn)與加工企業(yè)“小、散、低”為主的格局并沒(méi)有發(fā)生根本性改觀；同時(shí)由于我國(guó)食品工業(yè)的基數(shù)大、產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)、觸點(diǎn)多，更由于誠(chéng)信和道德的缺失，且經(jīng)濟(jì)處罰與法律制裁不到位，在“破窗效應(yīng)”的影響下，必然誘發(fā)人源性的食品安全事件。
此外，食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情主要由人源性因素所誘發(fā)。網(wǎng)民面對(duì)相關(guān)負(fù)面信息時(shí)往往持有“寧可信其有，不可信其無(wú)”的心態(tài)。因此加大打擊造謠、傳謠行為的力度，盡可能減少網(wǎng)絡(luò)中的虛假信息，努力凈化網(wǎng)絡(luò)環(huán)境，推進(jìn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流已刻不容緩。 (記者楊濱)
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